零基础小白也OK的叉烧肉

作者： Lisa1116

疫情居家学习的大侄子，特别想吃叉烧饭，就点了外卖解馋，结果吃了一口，嫂子就来信息，孩子吐槽没有小姑姑做的好吃。 说真的，这个方子是我尝试了多次，感觉真的很简单的叉烧做法，味道也是棒棒哒！

用料

• 梅花肉 2000克
• 料酒 3勺
• 姜 6片
• 葱 半根
• 生抽 3勺
• 蚝油 2勺
• 细砂糖 20克
• 李锦记叉烧酱 120克～200克
• 蜂蜜 4勺
• 梅子酱 随意

零基础小白也OK的叉烧肉的做法步骤

步骤 1

梅花肉简单处理一下，切成薄厚适中的厚度，两根半手指的厚度，最好不要超过3根手指厚，泡血水至少半小时后，放入葱，姜，料酒，我叫它们“去腥三件套”，抓匀。

步骤 2

然后放入生抽，耗油，叉烧酱，砂糖，所有调味品都可以根据自己的口味适当的增减。

步骤 3

带好手套，给肉肉们来个马杀鸡，入味

步骤 4

就是这个猪肉叉，开始扎它就完了，这样可以充分入味

步骤 5

好了，就这样了，明天见吧！其实腌制2～4小时也是可以的

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步骤 6

步骤 6

烤制过程因为弄其他菜就忘记了拍，烤箱180度中层，上下火，40分钟，中间记得翻面

步骤 7

复烤200度，每面15分钟或者10分钟，这时候刷蜂蜜烤

步骤 8

完成！

步骤 9

这是切开的样子

零基础小白也OK的叉烧肉的小贴士

首先，梅花肉选择，一定要是有点儿肥筋儿的，完全瘦的梅花肉会有点儿硬，那么在低温烤熟过程中，就需要再低一些温度，时间长一点儿，这样特别瘦的肉会软嫩一些。 其次，烤制过程中，第二次升温烤制是为了外边焦脆，一定要多多观察，刷蜂蜜后，千万别糊了 最后，希望大家有问题，多多提问，让我们一起好好吃饭！

菜谱创建时间：2021-11-30 07:54:21