鮸鱼丸

作者： 珊珊236

老公喜欢吃学起来做 记录下适合自家口味的

用料

• 鮸鱼去刺骨 纯肉 1000克
• 葱 看自己口味放一些
• 姜 生姜切片放进揉压入味后煮时取出（喜欢姜的可以适量剁碎放入）
• 红薯淀粉 250克
• 盐 22克（喜咸的可多放几克）
• 蛋清 2个
• 味精或鸡精 少许（可不放）
• 老酒 10克（可不放）
• 白糖 22克

鮸鱼丸的做法步骤

步骤 1

鱼肉去刺去骨，切条

步骤 2

放 葱 姜用力揉揉 打圈搅拌，再放盐搅拌下再放糖搅拌，揉到感觉很粘手甩不掉的那种，再加入蛋清搅拌后加入红薯粉后使劲揉到无颗粒粉状，一点要揉进去后，使劲用力摔打用力摔…半小时…就当锻炼吧哈哈！

步骤 3

锅中水煮开，把弄好的鱼丸挤成条状放入沸水中，煮到看似透明的浮起来就熟了，碗里放葱花 白胡椒粉 醋 鸡精（想要重口味点还可以弄点香菜 芹菜末 紫菜 榨菜末），用锅中原汤或开水倒入碗里。最好再放入几滴猪油会更香（我觉得这个真的挺香的不能不放哈哈） 另：也可以捞起来沾酱油醋或放点芹菜炒着吃 一次吃不完小袋分装起来放进去冰柜冷冻可以放着吃个把月还是很好吃的，想吃时随时拿出做个鱼丸汤还是挺赞的，

菜谱创建时间：2021-11-30 00:24:23