低油低糖无泡打粉版铜锣烧（松饼） 小贴士附鸡蛋仔和车轮饼配方——日式美食（四）

作者： 鱼儿爱烘焙

不含泡打粉天然松软低油低糖 口感绵密放冰箱过夜也不发硬 ⭐️如果不想打发鸡蛋需增加2克泡打粉，同时减少1个鸡蛋，所有食材混合均匀即可。泡打粉蓬发的蛋糕口感会粗糙一些。 ⭐️上面👆泡打粉版配方也可以做鸡蛋仔和车轮饼饼皮。鸡蛋仔模具预热3分钟，倒入面糊8分满烤3-5分钟。 https://www.xiachufang.com/recipe/104687695/ https://www.xiachufang.com/recipe/104689684/ https://www.xiachufang.com/recipe/106556559/ https://www.xiachufang.com/recipe/106614092/ https://www.xiachufang.com/recipe/106646347/

用料

• #松饼：
• 鸡蛋（去壳50克左右） 2个
• 植物油 10克
• 蜂蜜（没有就用白糖替代） 10克
• 牛奶 100克
• 低筋面粉（可可味：用12克可可粉替代等量面粉，抹茶味：用6克抹茶粉替代等量面粉） 80克
• 奶粉 20克
• 白糖 20克
• #淡奶油版奶酪馅：
• 小三角奶油奶酪 2块
• 淡奶油 100克
• 白糖 10克
• #牛奶版奶酪馅链接：
• https://www.xiachufang.com/recipe/106119490/

低油低糖无泡打粉版铜锣烧（松饼） 小贴士附鸡蛋仔和车轮饼配方——日式美食（四）的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋清分离。

步骤 2

蛋黄中加入植物油、蜂蜜、牛奶。

步骤 3

搅拌均匀。

步骤 4

继续加入面粉和奶粉。

步骤 5

搅拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

蛋清加糖打发至干性发泡。即提起打蛋器，打蛋器上的蛋清呈现直立小尖角。

步骤 7

取一半蛋清与面糊混合。

步骤 8

倒回另一半蛋清中混合。

步骤 9

不粘锅中不用放油，先热锅，然后调到最小火。用勺子倒入面糊，面糊表面出现很多泡泡的时候，就可以翻面了。

步骤 10

翻面后再等20-30秒取出。做好的松饼放一旁晾凉。

步骤 11

淡奶油中加入小三角奶油奶酪和糖。

步骤 12

打发。

步骤 13

组合即可。好吃到不行。

菜谱创建时间：2021-11-29 21:51:08