一定要试的 啫啫三文鱼头煲

作者： darkblue1213

最近吃鱼上瘾，找了最简单快手的做鱼方式，只要家里有个靠谱的砂锅，十分钟就能出锅。 太太太好吃了，真的按头安利，答应我一定要去试一下！！！

用料

• 三文鱼头 1个，800克
• 料酒/味淋 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 耗油 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 糖 半勺
• 蜂蜜 小半勺
• 盐 6克左右
• 胡椒粉 一小勺
• 淀粉 小半勺
• 姜末 半勺
• 【辅料】
• 大蒜 1个，剥皮拍一下
• 姜 一块
• 香菜 一把，200克左右
• 葱 一小把
• 料酒 50ml，出锅前延锅边淋入
• 麻油 出锅淋一圈

一定要试的 啫啫三文鱼头煲的做法步骤

步骤 1

鱼头去鳃，洗干净控干水分，加入调味料(用的勺子是家里的瓷勺哈)搅拌均匀后腌制1小时以上，我腌了2个半小时，刚刚好入味又不咸

步骤 2

香菜洗干净，切下杆的部分和叶子部分分开，切段。 姜切成拇指指甲盖大小的块，一颗蒜剥皮，拍一下就好啦。 葱洗净，葱白切出来和香菜根放在一起，剩下的剪成葱花

步骤 3

点火烧热砂锅，多倒点油，把姜块，蒜头，先爆香，再加入香菜根，葱白，洋葱爆出香味。 周围铺上一圈香菜防粘锅。 把鱼块平铺开，尽量不要堆叠在一起哈，铺好后，把剩余的汤汁倒进去，淋在鱼上。

步骤 4

盖盖中火，计时焖7分钟。在锅边淋上50ml左右料酒，淋一圈，继续焖3分钟就可以出锅了。出锅撒上剩下的香菜和葱花，淋上一圈麻油，立即想用美味。太好吃啦耶✌🏻

菜谱创建时间：2021-11-29 18:57:11