爆炒卷心菜

作者： 爱吃橘子的十月

原来做过放肉丝的，这次素炒更快手简单了，一样好吃。

用料

• 大头菜 一个
• 粉丝 一把
• 干辣椒，葱姜 爆锅用
• 酱油，料酒，糖 汁

爆炒卷心菜的做法步骤

步骤 1

温水泡粉条，泡好剪短些，如果时间充裕多泡一会，一小时，着急做就泡十分钟再煮一下。

步骤 2

手撕包菜放盐水泡一会，然后把最外层放最上面，先下锅。

步骤 3

葱姜，一个辣椒剪碎

步骤 4

酱油，料酒，糖，3:1:0.5

步骤 5

热锅，放油7、8层热（不要用橄榄油，可以豆油，花生油，我用的菜籽油，颜色浓一点，）放葱姜干辣椒，爆锅，放菜叶先放外层，放盐，炒倒，再放里层，倒入汁，和粉条，炒，看实际情况，如果干了就锅边点开水，保证菜的鲜嫩顺滑。菜都软了一会就好了！！不要过火了。

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步骤 6

步骤 6

香脆一点点辣

步骤 7

一会就吃一盘子

菜谱创建时间：2021-11-29 14:37:43