面选择这种，碱面，黄色的炒面，需要清洗，稍微用剪刀剪短些，方便快速的炒。
胡萝卜，青菜，肉全部切丝，绿豆芽清洗后沥水晾干 锅内放油，小火煎鸡蛋，盛出备用。 煎蛋留下来的油，炒青菜，炒软后盛出。 加入少量油，炒胡萝卜，炒软，加肉丝，变色，放点生抽。 调小火，依次放入面条，翻炒，放绿豆芽，翻炒，放入炒好的青菜，翻炒，放入鸡蛋，翻炒。 加入调味料，胡椒粉，五香粉，孜然粉，老抽，快速翻拌，上色均匀后，按自己习惯放盐。