肉馅不要搅的很碎，有点颗粒感更好。肥瘦三七分。
生抽、老抽、料酒、盐、糖、酱，调味品加入肉中，姜切细末也放里。搅拌均匀。少添点水，搅匀。倒入一大勺油，搅匀备用。
洋葱切小颗粒或者碎末。等要包的时候与肉拌匀。