广式晒腊肉做法

作者： Apple谭果果

喜欢吃腊肉，自己做的腊肉特别好吃，特别用靚的原材料，壹号土猪（说明我没有打广告），好吃。这次弄个特别点的陈皮腊肉，如果没有陈皮也可以不放。

用料

• 五花肉 10000克
• 盐 100克
• 酒 200ml
• 白砂糖 200g
• 生抽 500g

广式晒腊肉做法的做法步骤

步骤 1

买五花肉或者前腿肉，这次我两种都有买

步骤 2

拿出来洗干净，那种说不洗的我接受不了，哈哈哈。放盐腌3～4小时。

步骤 3

用开水烫，烫到表面变色。

步骤 4

烫完变成这样的颜色，有点丑。

步骤 5

准备一卷麻绳，晒几条腊肉就剪几小段。

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步骤 6

步骤 6

剪好啦，猪肉全部用刀角弄一个小孔，用绳子穿上。

步骤 7

穿好拿出去晾拉。

步骤 8

晒了两小时后，水干了。肉色变得浑厚红润。

步骤 9

把酒、糖、生抽放进去，果皮也切碎放进去。没果皮可以忽略。

步骤 10

把肉放进去，搅拌。等待一晚或者12小时，途中翻拌一下，以防汁料腌得不均匀。

步骤 11

早上拿出去晒。刚腌好颜色有点丑。不过没关系 ，经过晾晒后肉色就会变得浑厚红亮。晒个三天就可以啦，早上拿出去晒，晚上收起来。

步骤 12

再三天就行啦

菜谱创建时间：2021-11-28 19:37:41