❤️家常大盘鸡烩宽粉❤️

作者： ~蚂蚁大象~

新疆人应该没有不爱吃大盘鸡的吧😜我家也一样，三五好友家庭小聚都少不了这道菜，每家做法不同此方只为记录我家生活的点滴，不喜勿喷请绕路，万分感谢！

用料

• 鸡 1只
• 料酒 1-2勺
• 辣皮子 一小把
• 桂皮 1块
• 香叶 2-3片
• 八角 2-3个
• 耗油 一勺
• 老抽 1-2勺
• 宽粉 一袋
• 葱姜蒜 适量
• 盐 适量

❤️家常大盘鸡烩宽粉❤️的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜辣皮子切好备用

步骤 2

鸡改刀切块，凉水下锅放料酒焯水

步骤 3

焯水后捞出沥干备用

步骤 4

热锅凉油倒入焯好的鸡肉煸炒

步骤 5

加入生姜片辣皮子翻炒

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步骤 6

步骤 6

宽粉提前凉水浸泡一小会

步骤 7

加入香叶八角桂皮老抽，开水没过鸡肉就好

步骤 8

待鸡肉煮差不多熟了，放入宽粉

步骤 9

加入适量耗油，把宽粉翻拌均匀

步骤 10

加入葱蒜适量的盐翻拌均匀即可出锅

步骤 11

装盘撒一点花椒叶碎和白芝麻...开饭啦

❤️家常大盘鸡烩宽粉❤️的小贴士

新疆大盘鸡一般都是放土豆青红椒，会用汤汁拌白皮面吃，我家不爱土豆所以做了调整，配菜啥的就根据自家喜好来就好，泡干香菇也是不错的选择

菜谱创建时间：2021-11-28 13:54:35