自制香浓百搭豆豉酱豉汁酱

作者： 金豆龟要吃饭

梁琼白的方子，味道好。 做菜方便，可拿来蒸鱼烧肉下饭吃面，很百搭。 我用这个酱做了妈妈很忙的猪血烧豆腐，好好吃啊。http://www.xiachufang.com/recipe/104045601/⬅️这是链接 还可以用这个酱替代郫县豆瓣酱，做梦想宇航员的红焖羊肉，也非常好吃。http://www.xiachufang.com/recipe/106012107/⬅️这是链接 保质期，粱妈说二十天左右。不过我放冷藏，吃了蛮久，现在还活着😂。

用料

• 豆豉 一小包
• 大蒜 一坨，可按喜好
• 大葱 一根
• 姜 直径约5厘米一坨
• 小红椒 可加可不加
• 酱油 一小饭碗
• 酒 2勺
• 糖 2勺
• 水淀粉 2勺

自制香浓百搭豆豉酱豉汁酱的做法步骤

步骤 1

量调料的勺子。

步骤 2

豆豉在楼下超市买的，味道还不错，切切碎。 要有耐心，会比较久。

步骤 3

没耐心了，没有完全碎。

步骤 4

姜和蒜，切切碎，放在一起。

步骤 5

大蒜切切碎。

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步骤 6

步骤 6

大葱切切碎，单独放。

步骤 7

吃辣就把小红椒也切碎，单独放。

步骤 8

调个水淀粉

步骤 9

热锅，下油。油比炒菜要多。

步骤 10

下姜蒜，中小火，炒香

步骤 11

下豆豉，炒香。

步骤 12

重点：下酱油，小饭碗一碗，我吃得淡，就不满一碗。下酒2勺，糖2勺。下清水一杯。 中小火熬煮。注意翻锅，避免糊锅。不粘锅就没事。 吃辣的煮一小会放辣椒末。

步骤 13

闻到出香味，汤汁稍干，下葱末，水淀粉，拌匀，即可出锅。

步骤 14

做好的，装进密封瓶里，放进冰箱冷藏。

步骤 15

原作者小贴士

步骤 16

用酱的启发。

菜谱创建时间：2021-11-28 08:24:35