牛腩切块。不能太小块,因为牛肉煮完会缩
锅中加入冷水、八角、花椒粒、牛肉,烧开至血沫析出。焯好后,滤去水分、八角、花椒粒。
锅中起油,爆香葱花,放入控干水分的牛肉,翻炒,放入姜片
倒入料酒、酱油,香叶,翻炒,至牛肉飘出香味、锅中没有水分
炒好的牛肉倒入电压力锅,加入开水,一定得是开水,千万不要倒凉水
电高压锅,选择炖牛肉模式
炖牛肉期间,白萝卜切小块,洗净,控干水分
炖煮到时间后,电高压锅放气泄压,打开锅盖。撇去汤表面的浮油,然后再放入白萝卜,撇去浮油,汤汁更清爽
电高压锅选择煲汤模式,压力升高开始计时后,5分钟即可
撒上葱花、香菜,一碗热气腾腾、香味扑鼻的原汁炖牛肉汤就做好咯。 享用的时候,可以依个人口味,加入盐、味精、白胡椒粉
1,冷水焯牛肉;2,撇去汤表面的浮油;3,加开水,切忌加凉水