蛋清分离，蛋黄，牛奶，玉米油，搅匀乳化，筛入蛋糕粉，一字法搅匀。烤箱预热 蛋清滴入柠檬汁，打出大泡泡，加入三分之一白糖，打出小泡泡第二次加糖，打出蛋清有划痕加入最后一次糖和玉米淀粉，打出小鹰嘴状。 蛋黄加入三分之一打发好的蛋白，搅匀后再倒回蛋白内，炒菜似搅匀，从高处倒入蛋糕模具，边转圈边振出大气泡，放入烤箱130度50分钟。
淡奶油一盒，加少量白糖，冬天开阳台窗户，把自己关阳台上，一分钟就打发了(●—●)