小米、糯米提前浸泡2小时
鸡蛋的蛋清和蛋黄分离后，蛋清加入30克白糖及几滴柠檬汁（可不加）打发至发白起泡
蛋黄、小米、糯米、奶粉、50克水加入打浆机，混合均匀
将打发后的蛋白分三次加入小米浆中，撒上核桃仁碎末（可不撒），冷水上锅蒸40分钟。
（选做）混入蛋白的小米浆按1:10的比例加入树莓浓缩浆，再倒入模具后上锅蒸。