记忆中的味道の奶奶版萝卜糕

作者： 小bi的圈圈

嫲嫲年轻的时候在我们这里家喻户晓的大厨 直至现在很多老一辈对她的手艺都是充满了赞美 为了让她的手艺可以延续下去 我得用心记住她教的制作方法和技巧 那么现在我们献上第一道菜~ 中山萝卜糕~ 喜欢吃萝卜糕 喜欢老广特色小食可以试一下哦~

用料

• 萝卜 4斤
• 粘米粉 500克
• 盐 2.5小勺
• 砂糖 2.5小勺
• 鸡精 1勺
• 腊肠 适量
• 虾米 适量
• 瑶柱 适量
• 葱 适量
• 花生碎碎 适量

记忆中的味道の奶奶版萝卜糕的做法步骤

步骤 1

腊肠、虾米、瑶柱切碎碎 热油下锅煸炒出香味乘起来备用（瑶柱虾米腊肠大家喜欢吃可以多放点 不喜欢可以少放点 也可以放腊肉）

步骤 2

萝卜一定要切丝丝，炒好的腊肠虾米油不要倒掉，直接放萝卜丝下去炒，一定一定不要加水!因为萝卜会出水!然后放入盐~糖~鸡精炒至到出水~

步骤 3

萝卜炒到出水就用萝卜水放入粘米粉中搅拌均匀，4斤萝卜1斤粘米粉那个萝卜煮出来的水是肯定够的，大家不要额外添加水噢!

步骤 4

加完萝卜水粘米粉是这个状态的哦~

步骤 5

然后一次性加入萝卜丝、腊肠虾米瑶柱拌匀

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步骤 6

步骤 6

蒸盘中放入油抹均匀，然后放入拌好的萝卜糕后放入花生碎碎

步骤 7

水滚后大火蒸15~20分钟~主要看萝卜糕的厚度决定需要蒸几分钟噢!差不多蒸熟后放入葱花，蒸几分钟就能来吃了!

记忆中的味道の奶奶版萝卜糕的小贴士

1.炒萝卜的时候不需要加水!炒出来的萝卜水肯定够拌匀粘米粉的噢! 2.蒸的时间需要看萝卜糕的厚度~薄就蒸短一点时间~厚就蒸久一点 真的非常好吃噢~大家可以试一下

菜谱创建时间：2021-11-27 17:24:13