准备好一个洋葱切丝，姜切片，把所有的调料准备好放在一起搅拌均匀备用。
黄豆酱，我用的是这个葱伴侣牌子。生抽用的是李锦记薄盐生抽。
把新鲜牛肉切条备用。
将步骤一准备的调料倒入准备好的牛肉当中抓匀。放置两个小时左右让其入味。
不粘锅里面放少量油，将腌制好的牛肉慢慢炒干。
这是炒了约10分钟的牛肉，水份干了，洋葱基本上融入了牛肉里，这是一个入味的过程，也能缩短烤箱的烤制时间。这个时候可以试试牛肉的味道，与平时炒菜比淡点或者差不多就可以了。因为烘焙把水份烤干，味会变浓些。
将炒干的牛肉夹至贴好油纸的烤盘。上下火190度，预热后，烤50分钟左右。
成品，放凉。成品约350克。
装入瓶子。