蛋挞皮提前常温解冻。其余所有材料放到一起（炼乳可以买这种小包装的，一包的量刚好），搅匀。搅拌完以后觉得砂糖没融化的，可以把蛋挞液放微波炉高火30秒加热至砂糖融化。
烤箱220℃预热10分钟，快预热好的时候再把蛋挞液倒入塔皮里，进烤箱之前每一只蛋挞上面都再撒一撮砂糖。 210℃，烤30分钟，烤到不鼓起来了就可以出锅了。