牛肉洗净，按着纹理切成手指粗细的长条。
切好的牛肉放入碗中，加入生姜片、洋葱丝、小葱段儿，适量的料酒、生抽、五香粉、花椒粉、食盐（食盐比平时要稍微多一点用量，因为后面还要用水煮。喜欢吃辣的朋友可以在这一步加入适量的辣椒粉，因为我是做给小朋友吃的，所以没有放辣椒。） 戴上一次性手套，用手抓拌五分钟。然后封上保鲜膜，放进冰箱腌制一夜。
将腌制好的牛肉冷水下锅，开大火煮40分钟左右。
牛肉煮熟捞出沥干水分，起锅烧油，油温五成热下牛肉中火慢炸，把牛肉水分炸干，表面焦黄就可以捞出来啦！
最后再撒上一点白芝麻和孜然粉就可以开吃啦！