无盐萝卜鱼糕汤

作者： 吹老丝

养生民谣里的萝卜和姜 跨越季候 梦幻联动 不加一粒盐也能酿造出清冽又醇厚的鲜美 简单的食材就该这样 🌟原 味 觉 醒🌟

用料

• 白萝卜
• 温州鱼糕
• 裙带菜
• 海米
• 蒜末姜末
• 白胡椒粉
• 橄榄油或花生油
• 清水

无盐萝卜鱼糕汤的做法步骤

步骤 1

白萝卜去皮切小薄块，洗净后发清水洗净（小块入味）

步骤 2

鱼糜产品洗净切小块/片。我这次用的温州鱼糕，切成二分之一小薄片。清水浸泡。

步骤 3

裙带菜洗净泡发，乱切成小块。清水浸泡。 木有拍单独的图，一张顶仨～

步骤 4

准备蒜末姜末/白胡椒 油我选橄榄喷雾，这个初榨橄榄油无比清甜 雾化细腻

步骤 5

起锅小火烧油。油只要喷一点点就好。加入蒜末姜末稍微煸炒，放白萝卜一起翻炒。大概一分钟后，锅里的白萝卜和末末们混合入味，锅底会有点干，此时加入一点点泡白萝卜的水继续炒。

步骤 6

随后加入鱼糕片/虾皮和切好的裙带菜。这时可以加入适量的白胡椒粉再加一点点水翻炒。

步骤 7

汤汁变软白后，加入刚刚泡食材的所有水以及足够清水，开小火一起慢慢炖煮二十分钟。

步骤 8

熬好的成品 汤底是清爽的浓郁 一看就是时间和食材融合的产物而非勾兑 加一点冻干葱花和香菜进去更有风味

步骤 9

白萝卜清爽鲜甜 三剑客鱼糕/虾皮/裙带菜带来海的味道 蒜末已经渣溶于水 丝丝入扣的姜味还在坚挺 柔和白胡椒的芬芳似有若无 芫荽和小葱再来搭把手 味蕾和层次就鲜明起来～ 整道汤入口鲜美无暇，温暖润泽，不干不咸 是一种淡妆浓抹总相宜的平衡美味 我非常非常喜欢 不爱吃的白萝卜也可以这样被干掉～

无盐萝卜鱼糕汤的小贴士

1. 食材思路就是清爽耐煮的葫芦科蔬菜（比如冬瓜/黄瓜）或根茎类蔬菜（比如白萝卜/胡萝卜/莲藕/莴笋等）➕ 健康的鱼糜制品（鱼糕/鱼饼/肉燕/竹轮/虾滑等）➕万能裙带菜。鱼糜建议选有基础咸味的，但不要过度加工的齁咸。这部分的咸也可以用泡发的海米或干贝来代替。 2.小火慢慢炖，白萝卜会软软的，鱼糕几乎没有咸味了。耐心和时间加持可以召唤出简单食材的精华。 3.菌菇类也是很好的添加。 4.减少盐的使用。试试看不加盐吧，也丝毫不影响汤的美味

菜谱创建时间：2021-11-27 00:22:18