酸菜鱼腩(家常版)

作者： 阿咪的菜

用料

• 鱼腩 适量
• 酸菜 一棵
• 料酒 半勺
• 盐 一点点
• 姜 八九片
• 蛋清 一个
• 干辣椒 两条
• 花椒 15粒
• 蒜 两瓣
• 胡椒粉 一点点
• 酱油 一点点
• 淀粉 一勺
• 葱 两根

酸菜鱼腩(家常版)的做法步骤

步骤 1

配料切好准备好

步骤 2

鱼腩放料酒 一点点盐 蛋清 淀粉搅拌均匀腌半个小时

步骤 3

放一点点油 把酸菜水分炒干

步骤 4

热锅热油 鱼腩两面煎香后放姜片

步骤 5

加入开水 盖过鱼腩 大火烧开 中小火滚五分钟 放一点点盐跟酱油

步骤 6

另起锅 酸菜垫底 把鱼倒到酸菜上面 再煮五分钟 试一下味道够不够 不够再放一点盐

步骤 7

热火爆香花椒 蒜 干辣椒 葱 浇到酸菜鱼上即可

酸菜鱼腩(家常版)的小贴士

酸菜鱼腩会比比酸菜鱼少一些步骤 处理起来会更方便一些 喜欢吃辣的可以放点泡椒跟干辣椒加量 最后一步也可以把花椒 干辣椒 葱铺到鱼上面 再用热油淋上去

菜谱创建时间：2021-11-26 20:53:47