AIP—卤鸡爪

作者： 努力吃饭的小瘦子

用料

• 鸡爪 6只
• 湖盐 1.5匙
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 山楂片 4片
• 葱姜 适量
• 糖色 8匙
• 白芷 1片

AIP—卤鸡爪的做法步骤

步骤 1

准备鸡爪六只，洗净切去指甲，在掌心切深十字刀。

步骤 2

切葱段姜条，准备山楂干片和香叶桂皮白芷备用。

步骤 3

鸡爪焯水，捞出洗净浮沫。（咳咳，顺便卤了两块肉）

步骤 4

香料掰碎，热锅化猪油，炒香一半葱姜和全部香料碎，不要炒太久，香料糊了发苦。

步骤 5

加入三碗凉水，下入鸡爪。注意水要没过食材。

步骤 6

加入剩余的葱姜和山楂干片，加入糖色调色，加盐调味。

步骤 7

煮开后大火煮10分钟，转中小火20分钟，用筷子插得软烂即可。中途如果没水了了记得添热水。

AIP—卤鸡爪的小贴士

掌心切深十字，可以更易炖烂，入味且不腻。

菜谱创建时间：2021-11-26 17:12:08