鲜虾去皮抽虾线剥好虾仁儿，➕胡椒粉、料酒、淀粉腌制10分钟左右，期间把各种时蔬（黄瓜切丁、玉米剥粒、胡萝卜切丁）准备好。
水烧开放半勺盐少许油，将各种时蔬丁（粒）焯水，去生，盛出备用； 热锅热油放虾仁翻炒至八分熟，将各种时蔬丁放进去一起炒，翻炒均匀后➕一勺生抽，根据自己口味酌情添加盐，翻炒均匀出锅。