圆葱和腊肉切丁，口蘑切片，备用。
砂锅内加玉米油，然后依次加入豌豆粒、玉米粒、口蘑、腊肉、圆葱丁，每加入一种食材就翻炒几下。
全部食材翻炒8分熟，就放入剩米饭，加入少许温水，加盖小火焖煮。
水份没有了，就关火，加入盐和味素，拌一下，就可以出锅了。
锅内加入玉米油，爆香葱姜丝，然后爆香口蘑片，加入西红柿翻炒后，加入没过食材的水炖一会儿，西红柿软烂后，将西红柿皮挑出扔掉。然后再加入一碗水继续炖，水开后，放入打散的鸡蛋液，打出蛋花，加入盐，鸡精，出锅。
西红柿鸡蛋汤成品。
卤蛋是我昨天晚上做好的。鸡蛋煮熟扒皮，锅中放50毫升卤水汁，350毫升水，盖好盖煮，水快没有了就好了。
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