基础圣诞姜饼，低糖版，做法简单，零失败

作者： JiJisKitchen

🥣材料： 黄油 140g，红糖 70g，全蛋液 30g，糖浆 25g，中筋面粉 290g，混合姜饼香料 5g。

用料

• 黄油 140克
• 红糖 70克
• 全蛋液 30克
• 糖浆 25克
• 中筋面粉 290克
• 混合姜饼香料 5克

基础圣诞姜饼，低糖版，做法简单，零失败的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，筛入红糖，用打蛋器拌匀。 ‼️如果可以卖到红糖粉就尽量用红糖粉，如果是红糖一定要过筛，即使过筛以后成品仍然有可能会有少许不能完全融化，但是姜饼最后是要用糖霜在表面做装饰的，所以不必太介意这些小颗粒，而且口感上没有问题

步骤 2

‼️这里只要黄油和糖彻底打匀就好了，不用打发。

步骤 3

分两次倒入蛋液，每次都要充分打匀

步骤 4

加入糖浆，也是彻底打匀。 ‼️糖浆可以是枫糖浆，也可以是中秋节做月饼的那种糖浆，也可以用蜂蜜代替。

步骤 5

筛入面粉和香料粉 ‼️因为我家的小孩不是太喜欢香料很重的口味，但是不放又不传统，所以我减少了香料的分量，如果喜欢口味比较重的姜饼，可以再多放 2g混合香料。

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步骤 6

步骤 6

用橡皮刮刀拌成团

步骤 7

然后用保鲜膜包裹住，放进冰箱冷藏 1 个小时

步骤 8

冷藏好的面团取出，上下各铺一层保鲜膜或烘焙纸，用擀面杖擀成 3-4mm厚

步骤 9

用饼干模刻出形状。 ‼️马来西亚的天气炎热，所以这个时候面团应该已经变得太软，根本无法完整拿起来了，所以再把它们送入冰箱冷藏至少 20分钟再取出来做接下来的步骤

步骤 10

冷藏好的饼干胚可以很轻松，很完整的取下来。 ‼️如果过程中发现面团又变软了，就再次冷藏一会儿。 ‼️取出全部的饼干胚后，剩余的边角料再次揉成团，然后重复以上 7-9的步骤，直至所有面团用完。

步骤 11

然后把它们放在铺了烤垫或是烘焙纸的烤盘上，松紧预热好的烤箱，150℃，烤 15分钟。

步骤 12

有时我做的量大一点送朋友，做到后面也会偷懒把边角料直接拿去烤，反正自己吃是一样的😄

步骤 13

出炉后放在烤架上晾凉即可用糖霜做装饰

步骤 14

提前祝大家圣诞节快乐

菜谱创建时间：2021-11-25 22:58:51