🉐️准备食材： 鸡肉2斤（我用的鸡全腿+鸡翅根+鸡翅共2斤） 干香菇10-12朵（小的不用切，大的要切片） 大葱段3段、大蒜4瓣、姜片5片。小米辣适量 青椒2个，土豆1个，（可选千张适量、青菜1棵） 干辣椒3个，香叶2片，八角1个，桂皮1小段。
🧂黄焖酱： 黄豆酱45g+蚝油30g+海鲜酱15g+生抽30g+老抽15g+料酒15g+白糖10g+十三香1g 以上全部搅拌均匀 另外盐是煮好后再加。 l
㊙️黄焖鸡做法： 🐔干香菇泡软。 🐔鸡肉剁成3-5c m的肉块，冷水下锅，加葱姜料酒，煮开后再煮3分钟，捞出鸡块，洗净沥水。
🐔锅中加适量油，搭配鸡肉块煸炒出水汽，再倒入葱姜蒜，干辣椒、八角、桂皮、香叶翻炒。 🐔倒入黄焖酱。倒入香菇+泡香菇水（总量约1000毫升）
🐔大火煮开，撇去浮沫，再盖上锅盖转中小火焖煮10-15分钟。 🐔加土豆块、千张后，再次焖煮10分钟。 🐔根据口味加适量盐。加入青椒，青菜。爱吃辣的加小米辣～
🐔做好直接端上桌
就可以开饭啦！
🤔建议直接用珐琅锅焖煮，因为珐琅锅厚重，密闭性高，受热更加均匀，节省时间，水汽会从凝水点再滴回锅里，做出的黄焖鸡滑嫩多汁又入味，烂而不散～