a，鸡翅根上端小头，用剪刀分离骨肉； b，顺势往下分别剪几刀分离骨头上的肉； c，鸡翅根大头处不要分离骨肉，所有的肉往下推，把肉向外翻，就变成一个圆球； d，再冲洗一下，吸干水分。
加入各种调料粉，盐，生抽一起融合拌匀腌制十几分钟。 分3个容器，面粉，鸡蛋，面包糠。 按顺序裹面粉，沾蛋液，裹面包糠，用来帮忙的小勺要分别各用各的，免得越沾越多越乱。
放置几分钟，面包糠粘的更牢固一点。
热锅入凉油，油温八成热时，鸡翅根入锅中小火慢炸，可以借助勺子舀起热油浇在翅根上，经常翻动一下，炸制金黄酥脆。
出锅，吸油纸吸油。骨头可以用锡纸包裹一下，可省略……大功告成啦，好香好香呀！酥酥脆脆！外酥里嫩超级鲜美哟 感谢@叶子shuye提供的美味食谱