预热烤箱至200摄氏度/400F/燃气6挡。 花菜的梗弃去不用,将小花菜放进食物处理机中,快搅30秒。 将它们倒进碗中,淋一点橄榄油,轻轻抖匀。 将碎花菜薄薄地平铺在一个烤盘中,放入烤箱烘烤10分钟。
同时,将剩下的油倒入不粘煎锅中,放入洋葱和尖椒以中火加热约5分钟。
加入所有调味品,继续煎煮1~2分钟。
将碎花菜搅进洋葱什锦中,而后加入鲭鱼片。 充分调味,再度小火加热几分钟。
将水煮蛋剥壳,切成四瓣。 将大葱和欧芹放入花菜什锦中拌匀,分在两个碗中,放上切开的鸡蛋。