冰箱里拿出的排骨 先解冻。➕一勺盐泡水。过多几次水。直至没有血水为之可以。➕盐是为了去除冰箱冰过后的食物味道❗️
沥干水分。方便之后的调味。可以用餐巾纸豁上。方便排骨里里外外吸干多余的水分。✔️
首先先➕一勺料酒，嚯嚯均匀。静置一旁 可以开始去安排蒜末小米辣
蒜末小米辣 去腥提味增香📣
放入料理机嚯嚯均匀 刀工可以 直接开剁也可以。📣
然后全部 all in📣搅拌 确保每个排骨都马杀鸡到位 🈵雨露均沾懂吧 每个排骨都要粘上灵魂蒜末小米辣 ✔️📣 这里也开始➕调料了。就是两勺蚝油+两勺生抽+一勺代糖 「提鲜，白砂糖也可以。代糖健康点没负担」+淀粉最后再喷点油锁住水分。这个调味的过程就是这里结束了。 有必要说一下的是。我每➕一次调味就搅拌均匀 再➕下一样调味。所以腌制后的味道 不会说不均匀。❗️❗️❗️ 淀粉要放到全部调料弄好腌制后再➕ 要不然很难入味。感觉上了淀粉就是上了层保护膜的感觉。 ✔️所以自己细品👌🏻 最后喷点油覆盖锁住水分即可
然后静置一旁 可以去切芋头了。芋头也可以用南瓜代替的。一样做法。 感觉根茎类的食物都可以替代。不过吃的多都是香芋排骨或者南瓜排骨。怎么来都不翻车的搭配 ✔️
把芋头放入可以进微波炉耐高温的容器里。和排骨一起嚯嚯均匀 盖上保鲜膜即可。 时间充裕的话可以再等个一两个小时再放进微波炉里 。以便更加入味。 因为我是早上起来就腌制好 所以12.准时入微波炉 期间腌制有2小时以上 很入味。芋头那些也无需再➕调味。因为已经充分吸收了排骨的汤汁。🎀
盖上保鲜膜 可以进微波炉那种 留点缝隙
直接按10分钟 完事
出炉啦 撒上灵魂葱花香菜
来 香喷喷的排骨 一口一个香