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猪肚鸡汤

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作者: 麻婆豆腐创

用料

猪肚鸡汤的做法步骤

步骤 1

超市买的猪肚,已经处理很干净了。

步骤 2

山药半根

步骤 3

1.猪肚用剪刀剪也成小条,放入一勺盐➕一勺面粉,搓搓搓,再用清水冲洗干净。面粉随便低筋高筋都无所谓,我用的高筋。 2.把洗干净的猪肚,冷水下锅,放入姜片数片➕料酒2勺过水,水开再煮1-2分钟即可。捞出沥干,备用。 3.超市买的鸡腿带骨头的,已经超市切好的,也是冷水下锅,料酒➕姜片过水,沥干,备用。

步骤 4

我用的砂锅,应该具体说是日本土锅。把砂锅加热下,放入姜片,炒出香味放入过水的猪肚,接着加入料酒两勺。要炒,炒有油脂炖汤才白。

步骤 5

倒入冷水,记住一次加满,要不然汤不容易白,真的要加也是加开水。中火,这是10分钟已经微微白。全程土锅上搁置筷子两根,再盖盖子。如果有浮沫用勺子乘出来。

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步骤 6
步骤 6

这是15分钟的又白了一点。加入红枣,看各人喜好。我这次红枣太小,大容易去核,最好去核。

步骤 7

到15分钟放入鸡腿,接着炖,先大火再转中火。全程土锅上搁置筷子两根,再盖盖子。

步骤 8

这是炖了26-30分钟的猪肚鸡汤。

步骤 9

撒入黑胡椒颗粒,多多的好喝。

步骤 10

放入去皮的山药,接着加入开水,一次加满,依然大火后转中火。全程土锅上搁置筷子两根,再盖盖子。

步骤 11

加了山药继续炖10分钟后,基本山药就好了,我在炖山药时候给了枸杞,这个给不给看个人喜好。加入一勺盐调味。

步骤 12

上次我没给牛奶这次➕了两小勺牛奶,感觉更好喝。这个根据个人口感,如果要放牛奶就再炖10分钟。最后撒黑胡椒颗粒和葱花即可。

步骤 13

冬天很适合的一道汤,暖暖的很舒服!

菜谱创建时间:2021-11-23 18:14:20
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