12年陈的老阿胶250克，（阿胶据说越陈越好，不会上火）
敲碎（用纱布包起来，刀柄剁就是）
加进去一整瓶绍兴老酒（提前48小时浸泡）
所有食材准备好，核桃用微波炉2分30秒叮熟，红枣去核简成小块
电磁炉开最小火，慢慢熬化阿胶，边熬边搅拌
熬到阿胶全部化开，闻到香味出来，倒核桃，继续搅拌，接着加红枣，继续熬，熬到拉丝，加芝麻，枸杞，葡萄干，搅拌均匀
倒进不锈钢盆，压紧，成型
干了后切条再切片就ok啦
熬制的锅要用不粘锅，不粘锅，不粘锅，重要的事情说三遍！ 不锈钢盆要是没有，用其他容器也成，容器底部先贴一层保鲜膜，阿胶倒进去压严实了，倒过来一扣，阿胶糕就出来了 要是没有电磁炉，用煤气灶也行，全程小火小火小火，这个眼睛必须盯牢，否则一不小心就糊锅了！最讲究的就是用口大锅烧水，小锅放在大锅里面慢慢熬！ 还可以添加桂圆肉！ 熬到拉丝，出来的核桃肉是半透明的！