温州酱油肉

作者： s斯斯

用料

• 五花肉 今天买了14-15斤
• 酱油 大半瓶
• 白糖 1-2勺
• 味精 1-2勺
• 八角 抓一把
• 桂皮 捏几块
• 干辣椒 抓一把
• 孜然粒 抓一小把
• 小茴香 抓一小把
• 香叶 抓一把
• 孜然粉 适量
• 五香粉 适量
• 花椒 抓一把

温州酱油肉的做法步骤

步骤 1

忘了放花椒，你们记得放。没有不放也行，也很香了已经😄

步骤 2

小东西剪碎！

步骤 3

放酱油！这种酱油很好吃

步骤 4

就是这样，搅拌均匀。 香料的量是随意抓取，有点香味就行，我喜欢孜然的味道，孜然粉就多放点，主要是靠酱油的。 酱油的量看肉有多少，能把肉都腌到就行

步骤 5

像这样！五花肉整片买来，叫师傅把皮上的毛刮一下。再切条，不要切的很厚。温水洗干净，沥干水。放酱料里泡着。

步骤 6

或者这样，上面没腌到的过一会翻一下。 差不多3个小时就可以晾晒

步骤 7

晾起来

步骤 8

晾起来，一般吹风5-7天，干了就可以冷冻保存 如果肉很厚可以延长晾晒时间 如果中间有温度很高的天气，可以先收进冰箱冷冻，等天气凉快再继续晾晒 😄我真是个小机灵鬼啊

步骤 9

切片蒸15分钟就很好吃，不用另外放调料 煮面煮汤切几片 切小粒炒饭 炒菜也可以切几片 怎么煮都都好吃😋

步骤 10

是不是很有食欲😋

步骤 11

大的漂亮的送人

步骤 12

丑一点的自己吃😂

步骤 13

刚才的料继续放鸡中翅，翅根！泡2个小时就入味了。拿出去晒吧😄😄风干一些。蒸一下就可以吃，可香了 鸡翅要提前泡水去血腥，腥味再泡酱油哦

步骤 14

再泡一盆，今年的任务就完成了😄

步骤 15

20斤的肉刚好一瓶酱油。1.68升

温州酱油肉的小贴士

第一步，肉洗干净沥水😜 天气要凉快了才可以晒肉，最好有风 今天11℃—-1℃，有风，晒肉的好天气😄

菜谱创建时间：2021-11-23 10:47:32