鸡胸肉解冻,撕去表皮筋膜,然后切片切丝切丁剁碎成泥,当然你如果有绞肉机就可以用上了,因为我没有😂😂。不过自己剁出来没那么烂糊,更有口感。
没图了,凑个图😝😝 然后开始调馅,剁好的肉放入碗中,家一丢丢生抽,一点点料酒,盐,耗油,鸡粉,香油,再把泡的生姜水分次倒入,一直搅拌至看起来黏糊糊的,使姜水吸收进去,(以上调料,除了盐,其他的不喜欢不吃的都可以不放)。 调好就可以开始包了。用筷子挖一坨肉馅在皮中间,然后另一半往下耷拉下来,大概就是筷子在面皮正中央戳着,然后在肉馅下方一捏抽出筷子,轻轻在捏紧一下,很简单,网上有教程,我忘了拍视频,因为每次都是即兴发挥。
汤底:紫菜,胡椒粉,盐,生抽,葱花,鸡粉。倒入煮馄饨的热汤,然后把煮熟的馄饨放进去,滴几滴香油,就好了,过程很简单,也很快,省时又美味呐。