消耗淡奶油的一次发酵简单吐司

作者： 高小圆妞妞

做笔记用

用料

• 高筋面粉 250克
• 淡奶油 100克
• 盐 3克
• 细砂糖 35克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 1个 40克左右
• 牛奶 60克根据自己面粉吸水性预留20克

消耗淡奶油的一次发酵简单吐司的做法步骤

步骤 1

把所有食材放进厨师机 1档3分钟 3档5分钟 4档5分钟 最后看是否手套膜 再进行最终揉面

步骤 2

静置15分钟 分成三等分，揉成长条形，从上而下卷起 再次静置15分钟 再次擀成长条形，注意这里要翻面！ 之后再次卷起，放入低糖吐司盒模具 我用海式烤箱直接38度发酵 需要用时1小时50分钟！我觉得有点久唉！ 然后因为我用低糖模具！请放在烤箱最底层！ 上火145度 下火160度 25分钟 我上火还是有点焦！下次再试试！

步骤 3

这个是用高糖模具做出的效果

菜谱创建时间：2021-11-23 00:02:50