1 取一个碗，将蛋黄和细砂糖放入碗内，隔 70度热水用打蛋器将蛋黄打至微微打发至 蓬松，备用。 2 将薄荷叶和牛奶放入主锅，以10秒/速度6切碎，再以8分/100℃/速度小勺加热，利用细滤网过滤出薄荷叶，倒入碗内备用，清洗主锅将主锅放入冰箱冷却10分钟。
3 将稀奶油放入主锅，以1分/速度5混合。 4 加入混合好的蛋黄、薄荷牛奶和奥利奥夹 心饼干，以1分30秒/速度1.5混合，倒入密封罐，放入冷冻室8小时，期间每2小时拿出搅拌一次，即可享用。