把沙谷浸泡水30分钟，金水瓜地瓜去皮洗干净切小块备用，1盒椰浆，斑斓叶洗干净，椰糖半个，把650克水烧开.
水烧开后把椰糖斑斓叶小火煮15分钟。
再把沙谷加入椰糖水里搅拌中火煮5分钟，沙谷完全透明就是煮熟了先熄火盖上盖子焖。
把地瓜和金瓜蒸25分钟软后，待凉备用。
把椰浆金瓜和地瓜分开三次用搅拌器，搅拌到顺滑一次不能放太多，不然打不均匀顺滑。
把打好的金瓜地瓜泥倒入椰糖水里小火慢慢搅拌。
搅拌均匀让糖水沸腾一次就可以熄火啦！
椰香美味的金瓜红薯西米露完成啦！
加入金瓜地瓜泥时记得要用小火慢慢搅拌，防止锅底会粘上烧焦，如果不喜欢椰浆可以用淡奶代替，如果是感觉太浓缩可以加入烧水煮沸。