韭菜洗干净控干水分，切成0.5毫米宽小段。鱿鱼去除内脏，去掉外皮，洗干净，切成丁备用。
锅里放油，炒鸡蛋碎，晾凉。 姜末切好。 肉馅儿里先加入姜末和其他调味料拌匀。
拌好的肉馅再倒入鸡蛋碎，鱿鱼丁拌匀。
最后拌入韭菜，拌匀就可以包了。
一个个胖饺子。
超大，皮薄。
很鲜，咬开还有汁水。
1.三鲜馅儿饺子老抽不要多放，颜色不能太深。 2.调馅儿，味道调好以后，最后放蔬菜，放早了容易出水，菜也容易不新鲜踏了。 3.如果做虾仁三鲜馅儿还要加上木耳碎。 4.鱿鱼处理简单，不会的盆友可以看之前发过的鱿鱼拌饭。