豆沙面包（小美版）

作者： 沙漠玫瑰生活小厨房

先准备160克豆沙馅， 冰牛奶 鸡蛋一个 小美主锅 除黄油 所有材料加入 混合30秒速度3～6， （1）265克高筋粉 ，20克奶粉.鸡蛋50克，35克左右糖 （可安自己喜好增或减） (2) 冰牛奶135克左右，干酵母4或者(鲜酵母12克).慢慢加入 最后部分随时观察面团水分湿度 ，可以自行选择增或减，混合 3）揉面健2分钟，加盐少许， （4）加入30克左右软化的黄油 ，再揉面2分钟。最后再次4分钟揉面 随时观察面团状态 后揉面结束， （5）分成 8份 醒面15分种左右 （6）豆沙160克，分成8个备用， 备注：（以上是一次发酵方法， 你也可以选择二次发酵，先面团发酵两倍大，后进行排气 分割 成型 后再发酵）

用料

• 面团用料：
• 冰牛奶 135克
• 干酵母 4克/鲜12克
• 高筋粉 265克
• 全蛋液 50克
• 冰糖粉 35克
• 奶粉 20克
• 盐 3克
• 黄油 30克
• 豆沙馅 160克 160克
• 自制豆沙馅：
• 免泡水干红豆 200克
• 水 600克
• 糖 70克
• 黄油或者食用油 100克

豆沙面包（小美版）的做法步骤

步骤 1

揉面2+2.+4揉面结束 粘锅状态 的这个湿度应该属于ok的

步骤 2

整形光滑面团 直接后分成8份，也可以选择两次发酵，先面团发酵2倍大 再分割，两种方法随意可选，

步骤 3

醒发15分钟，豆沙馅也同样分8份备用

步骤 4

擀成舌状，割刀 卷起

步骤 5

（1）发酵30-50分钟左右 ，自己掌握分寸 发起就可以 ，随后再装饰（2）表面刷全蛋液 白芝麻等 随意

步骤 6

（3）烤箱预热150分钟 烤22分钟左右 ，上色后盖锡纸，（按照自家烤箱温度 进行调整）， 我的165度20分钟 也烤过 好像也不错 可以试试 最后以自家的烤箱温度 为准

菜谱创建时间：2021-11-22 13:09:26