可可栗子面包(低卡版)

作者： 满地苗

用料

• 高筋面粉 170克
• 可可粉 8克
• 白砂糖 10克
• 奶粉 12克
• 盐 2克
• 水 106克
• 酵母 2克
• 黄油 8克
• 【栗子馅】
• 即食无糖栗子 120克
• 零卡糖 30克
• 香草精（没有可省略） 1克
• 牛奶 80克
• 【面团表面】
• 白芝麻 少许
• 牛奶 少许

可可栗子面包(低卡版)的做法步骤

步骤 1

栗子馅所有原料放入搅拌机

步骤 2

我用的是这种，即食无糖的

步骤 3

搅拌至顺滑

步骤 4

放入不粘锅小火炒至水份收干，约5-6分钟，期间要不停翻拌

步骤 5

盖好保鲜膜冷藏备用

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步骤 6

步骤 6

将黄油以外的面团原料揉至表面光滑，加入黄油揉至能拉出薄膜，放在温暖处基础发酵至两倍大（28度发酵一小时）；基础发酵结束后，将面团排气并分成六小份，盖保鲜膜滚圆松弛15分钟

步骤 7

栗子馅也分成6小份

步骤 8

面团擀开，光面朝下，放入栗子馅

步骤 9

按三角形样子整形，收口捏紧

步骤 10

两个角再对捏起来

步骤 11

底部沾一圈水，沾上白芝麻

步骤 12

放入烤盘，轻轻按扁，35度发酵40分钟

步骤 13

发酵完成，表面刷少许牛奶，放入预热好的烤箱中下层，180度烤18分钟

步骤 14

晾至手温后密封室温保存，或者冷冻保存

菜谱创建时间：2021-11-22 11:57:46