简单快手-番茄鸡蛋蒸面（口感不输肉酱意面）

作者： _二十三

之前分享过经典肉酱意面的做法，肉酱的熬制太耗时长，尽管好吃但实在做不到随时来一碗。今天这款番茄鸡蛋蒸面，同样酸甜开胃，食材简单，而且快手，蒸过的面条有和意面相似的口感，全素食菜好吃又健康。

用料

• 鸡蛋 2个
• 西红柿 1个
• 盐 少许
• 糖 一勺
• 番茄酱 2大勺
• 蚝油 一勺
• 植物油 适量
• 手工面 适量

简单快手-番茄鸡蛋蒸面（口感不输肉酱意面）的做法步骤

步骤 1

手工面或碱水面表面喷水或直接浸水后放入蒸箱（用蒸锅可省却此步骤）100度25-30分钟

步骤 2

鸡蛋加盐打散，冷锅倒油，油热后倒入蛋液，翻炒后备用。

步骤 3

番茄切小块

步骤 4

倒入炒蛋的锅中，不需要另加油，加入生抽、糖翻炒至出汁

步骤 5

倒入番茄酱小火继续翻炒

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步骤 6

步骤 6

待锅内番茄变软，汤汁变多，倒入炒好的鸡蛋

步骤 7

加入蒸熟的面条

步骤 8

用筷子不断搅拌

步骤 9

直至汤汁变少，接近收干，关火。

简单快手-番茄鸡蛋蒸面（口感不输肉酱意面）的小贴士

要小火哦，避免汤汁过早收干面条没入味。

菜谱创建时间：2021-11-22 00:52:53