黄金翡翠白玉汤

作者： 秦员外

就是鸡蛋，白菜，虾仁

用料

• 鸡蛋 3个
• 白菜 只要菜叶
• 虾仁 200克
• 面粉 30克
• 油，盐，鸡精，水 适量

黄金翡翠白玉汤的做法步骤

步骤 1

多放点油，鸡蛋要碎要焦，可以理解为炸鸡蛋

步骤 2

手法如图

步骤 3

起很厚的绵密泡泡就快好了

步骤 4

鸡蛋颜色为黄褐色，颜色太深就过了，掌握好火候…

步骤 5

干锅小火煸白菜叶，塌了就可以盛出

步骤 6

放油，炒葱末和蒜，炒虾仁，小火干煸面粉微黄 这里如果原材料是整虾，那么去壳后虾头和虾壳不要扔，小火煸出红红的虾油，过滤后再用这虾油，会更加美味…

步骤 7

加入白菜翻炒均匀

步骤 8

加水

步骤 9

烧开后加鸡蛋碎，盐和鸡精调味，关火放香油，撒上小葱，完成

步骤 10

黄金翡翠白玉汤，完成

黄金翡翠白玉汤的小贴士

可以加点3cm长的粉条或者粉丝，口感滑滑的也好吃…

菜谱创建时间：2021-11-21 19:37:30