止咳秋梨膏

作者： 和公主说晚安

这个季节温度不稳定，容易感冒咳凑，恰巧梨价低，多买一点做秋梨膏备着，以备不时之需（梨选皮比较硬，水份多，甜的，土梨就行，皮薄的效果应该不是太好）

用料

• 罗汉果 2个
• 冰糖 170克
• 梨 8－10斤
• 川贝 10克
• 红枣 35克
• 枇杷叶 26克
• 甘草 26克
• 姜 一块30克左右

止咳秋梨膏的做法步骤

步骤 1

我这个是26斤多的梨，配方里面的材料翻3！倍！，做大概280克瓶子3瓶多的量每瓶净重320克左右，做出来放凉后，像沥青哪种粘稠，就代表成功了

步骤 2

擦完梨丝放个大锅里，把所有东西倒进去，（枇杷叶，川贝等药店买的不用洗，影响药性）

步骤 3

煮开，搅动，让梨变成褐色，放到适合温度

步骤 4

拿专用沥水的布

步骤 5

这个样子把梨汁过滤出来 过滤完以后，放锅里熬煮，大火烧开，小火一直熬，水分熬到少一半的时候就一直搅动，避免糊锅，产生苦味

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步骤 6

步骤 6

搅拌至粘稠并且抬起搅拌工具，有明显的粘稠挂壁痕迹，就算成功了，放凉后就是膏了，如果不好判断的话，就稍微多熬一会，到刚开始3/1的量，发现不会再收了就算可以了，这个时候抬起勺子，就是画壁状态了，关火再搅动一会，就可以装瓶了

步骤 7

一定要装无油无水的干净碗里，避免变质，取的时候也是无油无水的干净勺子，不要沾生水

止咳秋梨膏的小贴士

放凉后是很难流动的液体，就算成功了，总体过程比较漫长，挤梨汁建议由力气大的人完成，不要浪费每一滴梨汁，

菜谱创建时间：2021-11-21 18:19:37