打葱姜水。少量葱姜即可，葱姜爱好者如婶子加的就比较多了，水量大概在50ml—70ml之间，肉肥就少加水，肉瘦略多一些。
和肉馅。加入葱姜水以及加入少许海盐/白胡椒/花雕，搅打上劲儿。
做成肉圆放进空气炸锅，180度烤八分钟，翻面，烤10分钟再翻面，再烤15分钟翻面。
结束若是觉得上色不够，就再延长一些时间，温度可以调低到160度，以防局部焦糊。
做好的肉圆冷冻保存，可以做番茄肉圆也可以做汤。