藕洗净，去皮，切片，锅里烧水，水烧开焯一下藕片，过一下凉水，沥干水分。
蒜，辣椒，香菜切碎放在焯好的藕片上。
调秘制灵魂料汁：酱油，醋，耗油，香油，盐，白糖，芝麻搅拌均匀，倒在步骤2的菜上。
起锅，烧油，轻微冒烟后浇在步骤3的香菜，蒜，辣椒上，滋啦滋啦，搅拌均匀，香喷喷的炝拌藕片就好了。