水合法面包机易出膜吐司

作者： 岳儿弯弯又圆圆

用料

• 牛奶 60克
• 黄油 25克
• 盐 2克
• 干酵母 3克
• 白燕高筋面粉 250克
• 淡奶油 70克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 40克
• 奶粉 10克

水合法面包机易出膜吐司的做法步骤

步骤 1

先把除黄油，盐，酵母外的材料（留出15克牛奶来融化盐和酵母）加入面包机，搅至无干粉，放冰箱冷藏十小时

步骤 2

取出面团，回温半小时，加入五克牛奶，加盐，开启一个和面程（10分钟）

步骤 3

加十克牛奶，酵母，开启一个和面程序10分钟，进冰箱冷冻15分钟，再取出开启一个和面程序10分钟

步骤 4

这是加了酵母水后的状态

步骤 5

加入黄油，继续一个和面程序10分钟

步骤 6

取出面团摔打，一边摔一边检查面团，直至出手套膜

步骤 7

擀长整形，松弛十五分钟

步骤 8

二次擀卷，我擀得太长了，卷的也太紧，所以发酵的时间也长。烤箱放一碗温水，38度，发了两个小时。

步骤 9

发到面团离吐司盒边沿两厘米时入烤箱，烤箱要提前预热，160分钟，开热风20 分钟出炉

步骤 10

时间到，震一下模具，倒出来晾凉

步骤 11

拉丝，组织细腻

菜谱创建时间：2021-11-21 15:41:07