准备食材。鸡腿肉我买的直接剁好的，加入姜片4片，料酒2勺，老抽1勺，生抽2勺，蚝油1勺，腌制至少1小时以上。 其他食材洗净备用。土豆泡入冷水去淀粉。
蒜拍好～也备用。
油热放入土豆块。炒至变色盛出。去掉这一步骤也可以，我喜欢吃过油的）
炒糖色。这一步骤实在不会的可以略过。我鼓足勇气炒了一下，别炒过火就行，糊了就苦了。
糖色炒好立马放入鸡肉，我犯懒，把腌制鸡肉的酱油料（除了姜片）全部倒入锅中（也可以重新加料酒，生抽，老抽，蚝油）翻炒后，兑温水。加入1片香叶，3片新的姜片，拍好的大蒜。
加入香菇～多半勺盐，多半勺糖（根据个人口味调节），一起炖20分钟。水少了就加温水～
加入土豆块，继续炖15-20分钟。（土豆炖面面的好吃，但也别时间太长，容易化入汤中）
加入青椒，炖5分钟，收汁即可～
我不喜欢吃太硬的青椒，所以多炖了一会儿。颜色没有那么亮了。看个人喜好吧，吃的是个开心而已！
1.食材根据个人喜好投放，喜欢香菇就多放，喜欢土豆也可以多来点儿。 2.别干锅就行，盯住了，水少了就加温水，最后水多了就淀粉勾点儿芡。（期间用小勺子尝尝口味，我的糖加多了，最后又兑水来的，不然太甜） 3.家里有孩子吃，所以免辣，也没有放鸡精，味精～但我认为完全没有影响口感。