牛肉选嫩的部位，我选的是牛里脊肉，切成条。加入20克耗油，10克生抽，5克老抽，10克糖，撒入少许黑胡椒粉用手抓匀。再倒入15克油抓匀，腌10分钟。
主锅倒入15克油，再加入腌制好的牛肉。盖上锅盖，设置4分钟/veroma /反转小勺。
再加入切好的洋葱，设置2分钟/veroma /反转小勺。如果锅中汤水多，最后2分钟可以开盖炒。
炒好的耗油牛肉，出锅盛盘。