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蒜香酱油木瓜丝
用料
蒜香酱油木瓜丝的做法步骤
准备一个木瓜，注意是我们南方的青木瓜，绿皮的，不是那种水果木瓜哦。
摘木瓜的时候，皮稍微带点黄色的比较好，比较有甜味，如果实在没有，全绿皮的也可以。
准备一把刮皮器。
用菜刀把木瓜皮刮掉，注意刀和菜板不能沾到任何油，切开木瓜弄掉里面的籽。（在农村这个木瓜籽掉土地上它自然会长出木瓜来的哦）。PS：这种木瓜跟猪脚一起煲汤给做月子的产妇吃 可以下奶。
用刚才准备的刮刀，把木瓜肉刮成条，家里有刮丝器就更好了，刮成丝，我没有刮丝器就用这个刮刀，我这个刮刀是用来刮丝瓜的。别看这么大片晒干后就缩水了。可能有人问，可以用菜刀切成丝吗，不建议。这种木瓜质地是比较硬的，切成丝你的手要累死了，您知道南瓜吗，您把南瓜切成丝试一下。如果您有力气就去切吧。 哈哈。所以我们要利用工具弄成丝，就事半功倍啦。
准备晾晒的东西，簸箕、牛奶箱纸皮、烤盘、等等你家任何可以用来晾晒的东西。要大，我是用烤盘，铺了厨房纸巾，烤盘干净的 我怕有油，就铺了厨房纸巾，PS：不要铺普通纸巾 会粘。
把木瓜条均匀的铺好
放在太阳☀️底下晒，一定要选个风和日丽的天气哈，出太阳的日子。下雨天木瓜条得不到太阳晾晒会发霉的呢。我放楼顶上晒。
这是晒一天的效果，4盘晒完后只剩一盘了。
提前准备好一个罐子 最好是玻璃的。消好毒。不要沾到油。
我提前消毒好的罐子。
准备一把剪刀，把木瓜条稍微煎短一点，放进罐子里。
准备蒜米 和小米椒，切好放进罐子里
蒜米 ，小米椒，糖2勺，白酒2勺，生抽，放进去 生抽放的比较随意，没具体量，，用筷子搅拌均匀。
这是搅拌好的，放3-4天可以吃了。下粥，下面条非常棒。 亲们试一下吧。
这种是青木瓜
这种是水果木瓜，做木瓜丝不能用这种水果木瓜。（果肉太软不适合做木瓜丝）
蒜香酱油木瓜丝的小贴士
只要接触到木瓜的，都不能粘到油。 只要接触到木瓜的，都不能粘到油。 只要接触到木瓜的，都不能粘到油。 要用青木瓜，不要用水果木瓜。 要用青木瓜，不要用水果木瓜。 要用青木瓜，不要用水果木瓜。
