将配菜洗净切丁
配菜切丁，大蒜切片。和第一步是一样的配菜步骤，因为是两张图片不能合并，所以系统让我变成了两步（偷笑）
将酱汁提前配好，料酒、生抽、糖、醋的比例大概是1：2：2：3，加入适量淀粉和温水，调匀，备用。每个人的口味不同，所以调料比例可以根据个人口味进行调整。
将鸡蛋打散，炒熟，备用。
炒锅烧热，小火将郫县豆瓣酱炒出红油，因为整个过程不放盐，全靠豆瓣酱的咸度，所以做时自己根据个人口味掌握好用量。 炒的过程中放入蒜片和洋葱，炒出香味。胡萝卜不是很好熟所以可以放入一起炒。
炒出红油和香味后，放入其它配菜和鸡蛋翻炒均匀，然后倒入提前配好的酱汁，加热炒匀。没拍照没有图片。
倒入米饭，将米饭炒散，翻炒均匀入味，简单美味的鱼香炒饭就可以出锅啦！