家常红枣银耳羹

作者： 骆大王

冬天到了，喝奶茶不健康，喝点红枣银耳羹，温润肠道，美味健康，主要很简单还很省钱😁

用料

• 冰糖 适量
• 银耳 1朵
• 红枣 适量

家常红枣银耳羹的做法步骤

步骤 1

一朵干银耳用冷水或者温水泡1-2小时，但是，千万别隔夜！！！泡开后撕成这样的小瓣，蒂去掉

步骤 2

准备几颗红枣，可剪可不剪，我后期还去了核，这样吃起来方便点（主要是太懒的吐核了………）

步骤 3

敲重点：冷水下锅、冷水下锅、冷水下锅！！水一定要多，这样才能出胶

步骤 4

大火烧开后，可下红枣，因为我喜欢吃的烂一点，所以红枣放的早，你也可以等快出胶的时候放下去

步骤 5

大火烧开后转小火慢炖，炖个1个小时左右，根据你的用量哈。期间时不时的用勺子搅一搅，怕粘锅底，基本上你看到水收干了，有很多气泡，用勺子挖一点能“挂杯”了就差不多了

步骤 6

附一张静图给大家看一下，一般这种程度就出胶了，你可以再接着炖个几分钟、十几分钟都不要紧，你可以这个时候放点冰糖下去调味，也可以在放红枣的时候放下去

家常红枣银耳羹的小贴士

这些食材我觉得大家还是自己去超市根据量的大小采购，吃得放心，还便宜，然后给大家总结一下有几个点： 1、冷水放银耳开煮 2、水量一定要多 3、先大火烧开，再小火慢炖到出胶 4、红枣和冰糖的放入时间随你心意，想要味道浓一些、红枣烂一些的可以在大火烧开后放入熬，喜欢生一些的就快出胶慢炖时候放 5、我个人建议冰糖迟点放，因为你如果红枣多的话本身就有甜味，可以等出胶时候尝尝味道后再放适量冰糖调味，毕竟，这道菜还是以食材本身的甜为主会比较健康！ 说的做的有不到位的，还请大家多多包涵😬

菜谱创建时间：2021-11-20 16:21:28