🍫黑巧巴斯克芝士蛋糕❗️

作者： Lily-jia

控糖的道路上突然对黑巧上瘾，比起原味的巴斯克cheese cake，更爱微苦的口感，也没有那么容易腻哦^-^

用料

• 鸡蛋 3个
• 奶油奶酪 227克
• 淡奶油 200克（一盒雀巢淡奶油）
• 细砂糖 5克
• 低筋面粉 10-15克（分三次筛入）
• 70%黑巧克力🍫 100克

🍫黑巧巴斯克芝士蛋糕❗️的做法步骤

步骤 1

227克的奶油奶酪放置无水无油的盘子提前半小时软化

步骤 2

软化到手指可以戳到的程度即可加入5克的白砂糖（因为戒糖，以及喜欢微苦的口感，所以没有加很多糖），之后用电动打蛋器打发至发白无颗粒妆（手动也可以，但打发时间较长）

步骤 3

将三个鸡蛋打入碗中用打蛋器搅拌均匀，分三次加入奶酪糊中（在搅拌均匀之后才能加入下一次的蛋液），之后倒入一盒雀巢淡奶油并搅拌均匀。

步骤 4

将100克的黑巧隔水融化为液状，微凉后倒入奶酪糊中搅拌均匀。（这里也可以分几次倒入）

步骤 5

最后筛入10-15克的低筋面粉，少量多次。用手动打蛋器缓慢搅拌。正确的面糊应该是可以缓慢流动，搅拌时会出现点纹理的。

步骤 6

最后将面糊倒入垫了油纸的六寸模具中，轻微震动消除里面的空气。烤箱预热220度，上下火，20分钟，放置在中下层。

🍫黑巧巴斯克芝士蛋糕❗️的小贴士

1⃣️最后的五分钟记得留意上色情况哦，微焦即可，我这个就有点烤过了，但也不影响口感。 2⃣️追求美感的话，可以在表面涂一层巧克力酱或奶油，加以草莓🍓，蓝莓🫐点缀。 3⃣️刚出烤箱时，蛋糕有点晃动是正常的，冷却后放置冰箱一夜即可享受丝滑口感。

菜谱创建时间：2021-11-20 15:43:05