取一把绿色芦笋,用刨子刨去根部老皮部分,洗净、切段、在煮沸的开水中焯水,浸入水中备用。
百合用小刀去除根部及顶部沙土部分,剥开、洗净、浸入清水中备用。
炒锅烧热,放入少量茶油,放入芦笋了、百合、海盐,快速翻炒几下,待百合呈现透明状,迅速淋入调好的水淀粉勾个薄芡,即可出锅。
1、芦笋属于高嘌呤食材,必须焯水,痛风患者不建议食用。 2、焯水时加几滴油,可保持芦笋的翠绿颜色。 3、剥好的百合容易氧化,建议放入水中保存,保持洁白的状态。 4、如果想增添风味,不妨试试加上荔枝果肉或杨梅,都会有惊喜。